Le thé du paysan : un joli mariage entre la mûre sauvage, le cassis, le framboisier et le tilleul. Une infusion réconfortante pour un moment de détente. Les fruits rouges nous livrent leurs parfums subtilement accompagnés par la rondeur miellée et florale du tilleul.

Pourquoi le thé du paysan ? Parce qu’historiquement, dans nos campagnes, la ronce, le cassis et le framboisier étaient utilisés comme base pour les infusions. En fonction des saisons, on ajoutait à cette base diverses plantes (menthe, origan…). Les feuilles pouvaient également être fermentées (comme pour le thé noir) afin d’en décupler les parfums… Nous souhaitions dans cette recette mettre à l’honneur ces plantes si précieuses et rendre hommage aux coutumes de nos anciens.